味精和鸡精都能提鲜,吃哪个更健康?不少人误解了,建议看看

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导语:味精和鸡精都能提鲜,吃哪个更健康?不少人误解了,建议看看

生活过得越来越好了,我们越来越重视菜品的质量,在家里做饭也逐渐讲究色香味俱全,不再只满足于吃饱。怎么提高菜品质量呢?善用调味料非常重要。那么说到调味料,一些提鲜调味料经常会用到,例如生抽、蚝油、鸡精、味精等,能让菜肴变得更美味。

在过去调味料不多的年代,做菜时想提鲜,人们首先想到味精,看起来很普通,但只要做菜时用上一点,都会变得好吃。但慢慢地不知道为什么,人们开始排斥味精,生怕用了味精对身体造成不好的影响,比如有人说吃了味精掉头发,这类流言想必你也听到不少。

渐渐地人们开始用鸡精代替味精,觉得鸡精比味精好,甚至有些离不开,不管做什么菜都要放一点。

味精和鸡精都能提鲜,到底吃哪个更健康?不少人误解了,建议看看,可能和你想得大不一样。

味精,它是从粮食里提取的,并不是化学合成的,从这一点来说,吃味精并不会对身体造成伤害,别再误解它是有害调味料。

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味精的成分比较单一,成分几乎只有谷氨酸钠。

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鸡精,它是一种复合型调味料,含味精和一些添加剂,也就是说鸡精这么鲜,一部分来自于味精的功劳,一部分来自于添加剂,添加剂包含鸡肉粉、食用香精等。

鸡精的成分很繁杂,从这一点来说,鸡精没有味精纯。

不少人有些错误的理解,认为鸡精是从鸡肉里提取的,但其实并非如此,鸡精里的鸡肉提取物非常少,都可以忽略不计,甚至有些鸡精里一点鸡肉提取物都没有,而添加剂占比很多。

我们都知道添加剂吃多了并不好,那么味精和鸡精对比之后,不难发现问题的答案,吃哪个更健康,已经显而易见了。

当然了做出这个答案,只是味精和鸡精对比而言,要具体说来,不管哪个多吃都不好,要懂得适量,也要懂得不是做每个菜都要放味精或者鸡精的,善用调味料才能提高手艺。

为什么味精或者鸡精不能多吃呢?

因为味精或者鸡精里都含盐,我们都知道盐吃多了不好,所以做菜的时候,要学会少放或者不放。

其实提鲜调味料非常多,不光是味精或者鸡精,生抽、蚝油、白糖也有很好的提鲜效果,那么做菜时,可以选用一种或者两种即可,还有用了这些提鲜调味料,盐可以少放或者不放。

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