usdt互换(www.u2u.it):腊鱼这样做,多一个步骤,鲜香入味,松软不塞牙,口感特别好

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每年过年我都会腌制些腊鱼放在冰箱。自制的腊鱼不仅保存的时间长,而且吃得也放心。想吃腊味的时候,拿出来既解了馋也丰富了口感。做好的腊鱼家常做法也是多样,红烧、剁椒、干煸等等,都是非常好吃的家常做法。咸香松软,下酒下饭都不错。

不过在腊鱼的众多做法中,我最喜欢的是豆鼓烧腊鱼。腊鱼经过风干后有点硬,先蒸制再烧,让腊鱼口感变得松软,再搭配些豆豉简单烧一烧,鲜香入味,松软不塞牙,口感特别好。这样做出来的腊鱼,不仅腊鱼中的香味不会流失,而且还会使腊鱼的口感变得更好。下面就一起来看看具体的做法吧。

【豆鼓烧腊鱼】

所需食材及调料:腊鱼,豆鼓,红辣椒,大蒜头,生姜,青大蒜,料酒,生抽,植物油

详细做法:

首先准备食材,腊鱼适量,用清水浸泡一个小时后洗净,腊鱼浸泡时间不宜过长,太长腊香味容易流失,浸泡是为了让鱼肉变得松软,腌制食品盐分偏重,也去除点盐分。然后放在锅中,中火蒸10分钟;

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蒸熟的腊鱼冷切后,切成块,备用;

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接下来准备点配料,豆鼓少许洗净,我这是买的袋装的豆鼓,如果买的豆鼓太咸,用清水多清洗几遍。青大蒜叶洗净切段,生姜、大蒜头洗净切末,红辣椒洗净切块,辣椒根据个人喜好放,喜欢吃辣的,可以换成干辣椒或者小米辣;

所有食材配料都准备好后,接下来准备烹饪。锅中烧油,油热下入腊鱼块,转动锅子,中小火慢煎至两面金黄后盛出,备用;

锅中底油继续烧热,下入豆鼓、红辣椒块、生姜、大蒜头末,小火煸炒出香味;

然后倒入煎好的腊鱼块,淋入一勺料酒,半勺生抽,盖上锅盖焖2分钟;

锅中水分焖干,撒上青大蒜叶,出锅装盘即可。成品色泽诱人,鲜香下饭,地地道道的家常菜。

今天这道豆鼓烧腊鱼就做好了。肉质松软、咸香入味,下酒下饭都不错。做法简单家常,喜欢的朋友不妨试试吧。

此美食(图、文)由爱家人爱厨房原创,如果您喜欢我分享的家常菜美食,欢迎点赞、评论、转发、分享,关注我一起交流。您如果有不同的做法或建议,欢迎在评论区留言,我们互相学习。感谢您的观看,下期再见。

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11 留言

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