新2备用网址:仅有的含维生素D的蔬菜,搭配肉丝太美味,家有小孩老人要多吃

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冬季的抢手蔬菜

到了冬季,万物萧条,苒苒物华不再,除了时令的大白菜、白萝卜,还有哪些是时令的蔬菜呢?还别说,真有这么一大类:这种蔬菜含有丰富的天然核苷酸,是一种再鲜香不过的食材,同时含有多种天然氨基酸,特别是人体8种必需氨基酸全部含有。这种蔬菜也是维生素含量特别丰富的一种食材,除了常规的维生素之外,还含有一种特殊的维生素。仅有的含维生素D的蔬菜,搭配肉丝太美味,家有小孩老人要多吃,这种蔬菜就是冬季各种鲜嫩的蘑菇。

蘑菇要常吃

蘑菇是一大类蔬菜,不但营养丰富,还含有较多量的蘑菇多糖,可增强人体的免疫力。多数人都知道,钙离子的吸收与代谢离不开维生素D的帮助,有时候人体缺钙并不是摄入的钙质少,而是缺乏维生素D引起的。特别是家中有老年人、小孩子以及青春期长个子快的学生的家庭,要适当食用含维生素D丰富的蘑菇类。今天,就给朋友们推荐一道白玉菇青椒炒肉丝,青椒的加入也是对维生素C的强有力补充,猪肉丝是高蛋白食材,味道鲜香。这三种食材搭配在一起,绝对是一道值得尝试的美味家常菜。

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白玉菇青椒炒肉丝

主料:白玉菇330克、精猪肉150克

配料:青椒1个、葱5克、姜1小块、蒜2瓣

调料:植物油30克、酱油2小匙、料酒2小匙、盐2克、味精或鸡粉2克(可选)

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制作过程

1、选用白玉菇一大把,差不多有330克左右,在洗菜盆里面快速清洗,捞出后甩干水分,较长的白玉菇从中间直切成段。青椒1个,清洗干净后,切成0.3厘米粗细、长约5-7厘米的青椒丝。

2、选用精猪肉约150克,顺着猪肉的纹理切成“二粗丝”,约0.3厘米粗细,长约5-7厘米。大葱1小段,切成细葱花;姜1小块,切成细姜丝;大蒜2瓣,切成蒜片。

3、锅内倒入植物油30克,油温别太高,约四五成热,下入精肉丝,炒至肉丝变白。下入葱姜蒜,小火炒出香味。淋入酱油2小匙、料酒2小匙,炒出香味。

4、下入处理好的白玉菇段,开大火,快速翻炒断生。下入青椒丝,调入盐2克、味精或鸡粉2克(可选),再次翻炒10余次,立即停火。

碎碎念

1、白玉菇海绵状的质地,特别容易吸收水分,炒菜的会渗出较多的汤汁,影响菜品质量与口感。俗话说:汤多一口,味减三分。因此,清洗白玉菇时,速度一定要快,要先洗后切,还要把多余的水分甩干,炒制时旺火速炒,最大程度减少白玉菇渗水。

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6 留言

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